Ψαράκι στη σχάρα

Τιμοκατάλογος
Ψαράκι στη σχάρα

Κάθε μέρα επιλέγουμε για εσάς τα πιο φρέσκα ψαρικά και ψήνουμε με μεράκι.

ΓΑΡΙΔΑ ΓΑΜΠΑΡΗ

18,90 €/Kg

Oι γαρίδες έχουν ανοιχτό ροζ-σομόν χρώμα, δεν έχουν δαγκάνες και το κέ...

ΓΑΡΙΔΑ ΧΟΝΤΡΗ

24,90 €/Kg

Oι γαρίδες έχουν ανοιχτό ροζ-σομόν χρώμα, δεν έχουν δαγκάνες και το κέ...

ΓΑΥΡΟΣ

6,90 €/Kg

Λέγεται και αντζούγια· είναι γνωστό και με την τούρκική του ονομασία χ...

ΓΛΩΣΣΑ

32,90 €/Kg

Μήκος: 0,30-0,50 η κοινή και 0,15-0,20 η κίτρινη. Χρώμα: καφετί αν...

Μήκος: 0,30-0,50 η κοινή και 0,15-0,20 η κίτρινη. Χρώμα: καφετί ανοιχτό, γκριζοπράσινο η μεγάλη με καστανές κηλίδες σκόρπιες και μια μαύρη σειρά χαρακτηριστική στην άκρια του θωρακικού πτερυγίου τής πάνω πλευράς, η μικρή κιτρινωπή, με πιο μικρές κηλίδες σκούρες γκρίζες. Το σώμα τους είναι πλατυκωτό. Γεννιούνται σε σχήμα όπως των ψαριών συνηθισμένο μακρουλό, με μάτια κανονικά στις δυο πλευρές του κεφαλιού. Μεγαλώνοντας αρχίζουν να κολυμπούνε πλαγιαστά, σέρνονται στο βυθό, χώνονται στην άμμο, στη λάσπη και λίγο-λίγο το ένα μάτι μετατοπίζεται απ’ τη μια πλευρά κοντά στο άλλο, στη δεξιά πλευρά στις γλώσσες, σε άλλα παρόμοια είδη αριστερά, το κάτω μέρος μένει τυφλό. Γίνεται δηλαδή προσαρμογή σύμφωνα με τον τρόπο ζωής, καθώς κυνηγούν τα διάφορα καρκινοειδή, μαλάκια, σκουλίκια, μικρά ψάρια πάνω στην άμμο. Τις προστατεύει συγχρόνως ο χρωματικός μιμητισμός, η επάνω πλευρά τους παίρνει χρώμα παρόμοιο με το βυθό και με το περιβάλλον. Το δέρμα της τραχύ, με λέπια μικρά και σκληρά. Ζούνε σε βαθειά νερά, 80 μ. και πάνω, γεννούνε το χειμώνα, τα αυγά τους πλέουν στην επιφάνεια και αποτελούν μέρος του πλαγκτού. Ψαρεύονται με δίχτυα, τη νύχτα με καμάκι πυροφάνι. Το κρέας τους είναι άσπρο πολύ νόστιμο

ΓΟΠΑ

7,90 €/Kg

Συγγενεύει με τη σάλπα, το σπάρο, το σαργό κ.ά. Μήκος: 0,20-0,35 μ...

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

19,90 €/Kg

Τα καλαμαράκια, αν και πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι μια τ...

ΚΕΦΑΛΟΣ

8,90 €/Kg

Έχει πολλά ονόματα σύμφωνα με την ηλικία, την ποικιλία κλπ.: στειράδια...

Έχει πολλά ονόματα σύμφωνα με την ηλικία, την ποικιλία κλπ.: στειράδια οι αρσενικοί, μπάφες οι αυγωμένες θηλυκές, μυξινάρια, χρυσόχρωμοι κ.ά. Μήκος: 30-70 εκ. Χρώμα: μολυβιά ράχη, ασημιά πλευρά και ασημόλευκη κοιλιά, με σκούρες καστανόχρωμες γραμμές στο πλάι απ’ τα θωρακικά πτερύγια ως τη ρίζα της ουράς και μια χρυσή βούλα πάνω στο βραγχιακό επικάλυμμα ο χρυσόχρωμος. Το σώμα τους είναι μακρουλό, η ράχη πλατειά, σκεπασμένη ολόκληρη ως και στο κεφάλι με λέπια μεγάλα. Το στόμα τους μικρό, τα χείλια χοντρά και σκληρά με πολλά λεπτά δόντια. Το κάτω σαγόνι σχηματίζει τρίγωνο που σφηνώνεται σε μια σκισμάδα στο πάνω σαγόνι. Έχει δύο πτερύγια στη ράχη σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους, το πρώτο είναι με οστεοποιημένες τις 4 ακτίνες του. Τα δύο είδη ξεχωρίζουν αρκετά εύκολα. Ο συνηθισμένος γκρίζος έχει μάτια σκεπασμένα με βλέφαρα κατακόρυφα που σχηματίζουν ένα πέπλο διάφανο, με ανοιχτή μια στενή κατακόρυφη σκισμάδα πάνω απ’ την κόρη. Ο πέπλος αυτός φτάνει ως το βραγχιακό επικάλυμμα. Οι δύο ρινικοί πόροι στο κάθε ρουθούνι απέχουν πολύ μεταξύ τους. Ο χρυσόχρωμος εκτός τη χρυσή του βούλα δεν έχει βλέφαρα ούτε πέπλο κι οι δυο ρινικοί του πόροι βρίσκονται πολύ κοντά.

ΚΟΛΙΑΡΟΥΔΙΑ

5,90 €/Kg

ΚΟΛΙΑΡΟΥΔΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΥΛΙΚΑ 10 περίπου κολιαρούδια (...

ΚΟΛΙΟΣ

7,90 €/Kg

Συγγενεύει με το σκουμπρί, πολλοί δεν τους ξεχωρίζουν. Μήκος: 45-5...

Συγγενεύει με το σκουμπρί, πολλοί δεν τους ξεχωρίζουν. Μήκος: 45-50 εκ. και τα δύο είδη. Χρώμα: γαλαζοπράσινη ράχη, πολύ γυαλιστερή με σκόρπιες, λεπτές μισοκυκλικές γραμμές καθώς και μια πιτσιλωτή σ’ όλο το μάκρος του σε πλευρό· μάτια γαλάζια πολύ σκούρα, η κοιλιά του ασπρουδερή. Το σώμα του έχει σχεδόν κυκλική τομή, ανάμεσα στα μάτια μια στενή λουρίδα στην περιοχή του κρανίου είναι διάφανη, φαίνονται από μέσα τα οπτικά νεύρα. Τα λέπια του είναι πιο μεγάλα στο θώρακα παρά στο υπόλοιπο σώμα του. Μέσα στη σωματική του κοιλότητα έχει νηκτική κύστη αρκετά μεγάλη που συνδέεται με το πεπτικό του σύστημα. Διαφορές με το σκουμπρί που διακρίνονται αμέσως: Οι γραμμές στη ράχη του σκουμπριού είναι πολύ έντονες, σκούρες και κυματιστές, όχι πιτσιλωτές. Η λουρίδα του κρανίου είναι σκούρα, καθόλου διάφανη. Δεν έχει νηκτική κύστη. Έχουν ίδιες συνήθειες, είναι ψάρια πελαγίσια, κυνηγούν κοπαδιαστά μικρόψαρα καθώς και τα κοπάδια της σαρδέλας που είναι η καλύτερή τους τροφή. Είναι άφθονοι στην Ανατολική Μεσόγειο, τους ψαρεύουν τα γρι-γριά, οι ανεμότρατες, πιάνονται και με συρτή και με τσαπαρί, κάπως ανοιχτά απ’ την ακτή. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι αυγωμένοι και ολόπαχοι, τους λένε τότε και λιπαρίτες, τους παστώνουνε, οι άπαχοι ανοιξιάτικοι ξεραίνονται όπως και τα σκουμπριά, είναι οι γνωστοί τσίροι.

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ SELONDA

13,90 €/Kg

Με πρώτη ματιά μοιάζει με τον κέφαλο αλλά ξεχωρίζει εύκολα γιατί το στ...

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΠΕΛΑΓ.

24,90 €/Kg

Με πρώτη ματιά μοιάζει με τον κέφαλο αλλά ξεχωρίζει εύκολα γιατί το στ...

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΥΔΑΤΟΚΑΛ.

11,90 €/Kg

Με πρώτη ματιά μοιάζει με τον κέφαλο αλλά ξεχωρίζει εύκολα γιατί το στ...

ΜΑΝΑΛΙΑ

26,90 €/Kg

Λέγεται και μανάλι όταν είναι μικρό. Μήκος: 1-1,20. Χρώμα: πολ...

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ

24,90 €/Kg

Χρώμα: σταχτιά και κάπως καστανή ράχη, λευκή κοιλιά, πλευρική γραμμή κ...

ΜΥΛΟΚΟΠΙ

14,90 €/Kg

Συγγενεύει με τον κρανιό και το σκιό ή σικιό. Μήκος: 30 ως 50 εκ. ...

ΜΥΞΙΝΑΡΙ

8,90 €/Kg

Έχει πολλά ονόματα σύμφωνα με την ηλικία, την ποικιλία κλπ.: στειράδια...

ΠΑΛΑΜΙΔΑ

9,90 €/Kg

Ή και ρίκι, ντορίκι, όταν είναι 2-3 χρονών μοιάζει με το σκουμπρί και ...

ΠΕΡΚΑ ΦΙΛΕΤΟ

18,90 €/Kg

Τις λένε και πέρδικες, περκιά κλπ. Συγγενεύουν με τους χάνους, είναι ί...

Τις λένε και πέρδικες, περκιά κλπ. Συγγενεύουν με τους χάνους, είναι ίδια οικογένεια με το λαβράκι, το ροφό κλπ., το μικρότερο μέλος της. Μήκος: οι πρώτες 8-12 εκ. οι δεύτερες 15-25 εκ. Χρώμα: πολύ ανοιχτό ροδί και τα δύο είδη με μια βούλα μενεξεδιά οι ενήλικες στην κοιλιά, με 5 ταινίες στα πλευρά, σκούρες καφεδιές οι πρώτες, σχεδόν στους ζώνουν την κοιλιά καθώς και μια κηλίδα μαύρη στο ραχιαίο πτερύγιο εκεί όπου τελειώνουν οι μπροστινές σκληρές ακτίνες, αρχίζουν οι μαλακές. Στις δεύτερες οι ταινίες είναι πιο ανοιχτό καφεδί και πιο αραιές, διχαλωτές. Αυτές έχουν στα βραγχιακά επικαλύμματα σκόρπιες, σπασμένες γαλάζιες και κοκκινωπές γραμμές σα σκόρπια γράμματα. Και στα δύο είδη το ραχιαίο πτερύγιο είναι μονοκόμματο με σκληρές αγκαθωτές ακτίνες μπρος και μαλακές πίσω. Είναι ψάρια ερμαφρόδιτα, καθεμιά γεννά και γονιμοποιεί μόνη της τ’ αυγά της από Μάιο έως Αύγουστο οι πρώτες και αργότερα οι δεύτερες, Ιούλιο έως τέλη Αυγούστου. Τ’ αυγά μένουν κολλημένα σε πέτρες και σε βράχους κοντά στις ακτές. Ζούνε σε βάθος από 2 έως 20 μέτρα σε πέτρες και σε φυκιάδες, όπου η καθεμιά φρουρεί δική της περιοχή, διώχνει απ’ τα όριά της κάθε άλλο ψάρι έστω και από το ίδιο είδος. Ψαρεύονται με καθετή, από στεριάς κι από βάρκα, το κρέας τους αρκετά νόστιμο. Τις διατηρούν συχνά και σ’ ενυδρεία.

ΡΙΚΙΑ

9,90 €/Kg

Ή και ρίκι, ντορίκι, όταν είναι 2-3 χρονών μοιάζει με το σκουμπρί και ...

ΡΟΦΟΣ

34,90 €/Kg

Τον λένε και ορφό, τον αναφέρει κι ο Αριστοτέλης ορφώ, συγγενεύει με τ...

ΣΑΛΠΕΣ

5,90 €/Kg

Συγγενεύει με τη γόπα. Μήκος: 20-40 εκ. Χρώμα: γκριζογάλανη ή ...

ΣΑΡΔΕΛΑ

6,90 €/Kg

Χρώμα: ράχη γκριζοπράσινη, κοιλιά πιο ανοιχτή με μια ταινία κάπως πιο ...

ΣΟΛΩΜΟΣ ΦΕΤΑ

18,90 €/Kg

Είναι ένα μεγάλο είδος της οικογένειας των σολομοειδών, με μέγιστο μήκ...

ΣΟΛΩΜΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

22,90 €/Kg

Είναι ένα μεγάλο είδος της οικογένειας των σολομοειδών, με μέγιστο μήκ...

ΣΤΕΙΡΕΣ

29,90 €/Kg

Μοιάζει πολύ με το βλάχο, το ροφό και τη σφυρίδα. Μήκος: έως 80 εκ...

ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ

42,90 €/Kg

Είναι ίδια οικογένεια με το σπάρο, το σκαθάρι κλπ. Μήκος: από 50 ε...

ΣΦΥΡΙΔΑ

33,90 €/Kg

Συγγενεύει και μοιάζει με ροφό, βλάχο και ιδιαίτερα με τη στήρα. Μ...

ΣΦΥΡΙΔΑ (ΦΕΤΑ)

42,90 €/Kg

Συγγενεύει και μοιάζει με ροφό, βλάχο και ιδιαίτερα με τη στήρα. Μ...

ΤΟΝΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

19,90 €/Kg

Συγγενεύει με τις παλαμίδες και τα σκουμπριά. Είδη συνηθισμένα στι...

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΕΣ SELONDA

11,90 €/Kg

Χρώμα: η ράχη ανοιχτή γκρίζα λαμπερή, ασημόχρωμα πλευρά με μακρουλές α...

Χρώμα: η ράχη ανοιχτή γκρίζα λαμπερή, ασημόχρωμα πλευρά με μακρουλές αχνές καστανές και κιτρινωπές γραμμές έχει μια πλατειά χρυσή κοντυλιά, το «φρύδι» της (χρυσόφρυς η αρχαία ονομασία της) που ενώνει τα μάτια και μια κηλίδα καστανόμαυρη πίσω απ’ τα βραγχιακά επικαλύμματα. Το σώμα της συμπιεσμένο, η ράχη ψηλή, καμπυλωτή, λεπτός ο μίσχος της ουράς. Το κεφάλι φαίνεται κυρτό απ’ το πλάι, σχεδόν κάθετο απ’ τα μάτια ως το στόμα. Έχει μυτερούς κοπτήρες και στα δύο σαγόνια, 4-5 χοντρούς και δυνατούς σαν κυνόδοντες ενήλικου ανθρώπου. Το ραχιαίο πτερύγιο μονοκόμματο, το πρώτο κοιλιακό παράλληλο με το θωρακικό, η ουρά διχαλωτή. Οι μικρές τσιπούρες ζούνε κατά ομάδες, οι μεγάλες μοναχικά σε βράχους αλλά και φυκιάδες, κυνηγούς μαλάκια και καρκινοειδή, τσακίζουν και τα σκληρά όστρακα με πολύ μεγάλη ευκολία, την άνοιξη τρώνε και φύκια, γεννούνε τον Οκτώβριο έως τέλη Δεκεμβρίου. Στο Μεσολόγγι, τις μικρές τσιπούρες τις λένε λύγδες και τις παστώνουν, ενώ τις τσιπούρες μεσαίου μεγέθους τις λένε και μαρίδες. Τις ψαρεύουνε με καθετή και με ζόκα τη νύχτα το χειμώνα με φεγγάρι, σε ρηχά νερά και με το καλαμίδι από στεριάς, επίσης με παραγάδια. Το κρέας τους εξαιρετικό.

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΠΕΛΑΓΙΣΙΕΣ

29,90 €/Kg

Χρώμα: η ράχη ανοιχτή γκρίζα λαμπερή, ασημόχρωμα πλευρά με μακρουλές α...

ΦΑΓΚΡΙ

18,90 €/Kg

Συγγενεύει με το λυθρίνι και τη συναγρίδα. Μήκος: 30-70 εκ. Χρ...

Συγγενεύει με το λυθρίνι και τη συναγρίδα. Μήκος: 30-70 εκ. Χρώμα: η ράχη και τα πλευρά χρυσοκοκκινίζουν, η κοιλιά του ασημόλευκη, με σκόρπια γαλανά στίγματα ψηλά στα πλευρά. Το σώμα του θρεμένο, το κεφάλι στρογγυλεύει στο μέτωπο, απ’ το μάτι και κάτω, τ’ αρσενικά –κορωνάτα– δείχνουν πλάγια όψη σχεδόν κοφτή. Απ’ τα τριγωνικά μπροστινά δόντια της πάνω και της κάτω σιαγόνας τα 4 ή τα 6 είναι μακριά και μυτερά σαν κυνόδοντες, τα πλαϊνά είναι στρογγυλεμένα σαν τραπεζίτες, σχηματίζουν δύο σειρές στην επάνω σιαγόνα. Το ραχιαίο πτερύγιο μονοκόμματο, το θωρακικό αντικρυστό με το πρώτο κοιλιακό και αρκετά μακρύ. Μια ποικιλία, pagrus ehrenbergi, ξεχωρίζει απ’ το ραχιαίο πτερύγιό του με τις πρώτες ακτίνες πιο μακριές και προέκταση λεπτή σαν κεραία. Ουρά διχαλωτή. Τα λέπια του χοντρά και μεγάλα. Ζει σε 20 ως 200 μέτρα βάθος, σε καθαρά νερά και σε πελαγίσιες ξέρες, όπου γεννά τ’ αυγά του από τέλη Μαΐου ως τον Ιούλιο. Τρώει μαλακόστρακα, συντρίβει εύκολα και τα πιο σκληρά με τους τραπεζίτες του, κυνηγά και ψάρια πιο μικρά, του αφρού και του βυθού. Υπάρχουν πολλά στο Αιγαίο, τα ψαρεύουνε με παραγάδια, με δίχτυα ειδικά, καθώς και με ζόκα και με συρτή του βυθού. Το κρέας του άφθονο και νόστιμο.

ΦΑΓΚΡΙ ΠΕΛΑΓΙΣΙΟ

42,90 €/Kg

Συγγενεύει με το λυθρίνι και τη συναγρίδα....

ΧΤΑΠΟΔΙΑ

24,90 €/Kg

Το χταπόδι είναι ένα θρεπτικό φαγητό και κατάλληλο για όσους προσέχουν...

Το μενού μας

Τιμοκατάλογος Ψαράκι στη σχάρα

ΓΑΡΙΔΑ ΓΑΜΠΑΡΗ

ΓΑΡΙΔΑ ΧΟΝΤΡΗ

ΓΑΥΡΟΣ

ΓΛΩΣΣΑ

ΓΟΠΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ

ΚΕΦΑΛΟΣ

ΚΟΛΙΑΡΟΥΔΙΑ

ΚΟΛΙΟΣ

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΑ SELONDA

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΠΕΛΑΓ.

ΛΑΥΡΑΚΙΑ ΥΔΑΤΟΚΑΛ.

ΜΑΝΑΛΙΑ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ

ΜΥΛΟΚΟΠΙ

ΜΥΞΙΝΑΡΙ

ΠΑΛΑΜΙΔΑ

ΠΕΡΚΑ ΦΙΛΕΤΟ

ΡΙΚΙΑ

ΡΟΦΟΣ

ΣΑΛΠΕΣ

ΣΑΡΔΕΛΑ

ΣΟΛΩΜΟΣ ΦΕΤΑ

ΣΟΛΩΜΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

ΣΤΕΙΡΕΣ

ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ

ΣΦΥΡΙΔΑ

ΣΦΥΡΙΔΑ (ΦΕΤΑ)

ΤΟΝΟΣ ΦΙΛΕΤΟ

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΕΣ SELONDA

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΠΕΛΑΓΙΣΙΕΣ

ΦΑΓΚΡΙ

ΦΑΓΚΡΙ ΠΕΛΑΓΙΣΙΟ

ΧΤΑΠΟΔΙΑ

Τιμοκατάλογος
Ψαράκι στη σχάρα